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1月9日，古茗通過港交所聆訊。數(shù)據(jù)
根據(jù)古茗近日更新的上市臨近亞洲 歐美 bt招股書，2024年前三季度，古茗古茗GMV（商品銷售額）166億元，跑出同比增加20.4%；截至2024年三季度末，亮眼門店總數(shù)達(dá)9778家。數(shù)據(jù)
品牌業(yè)績在增長、上市臨近門店也賺錢。古茗招股書顯示，跑出2023年，亮眼古茗加盟商單店經(jīng)營利潤達(dá)到了37.6萬元，數(shù)據(jù)加盟商單店經(jīng)營利潤率約20.2%，需要指出的是，在現(xiàn)制茶飲市場，同行的單店經(jīng)營利潤率通常在15%以下。
賺錢效應(yīng)下，加盟商們也愿意開出更多古茗門店，數(shù)據(jù)顯示，在開設(shè)古茗門店超過兩年的加盟商中，平均每個(gè)加盟商經(jīng)營2.9家門店，亞洲精品亂碼久久久久久日本麻豆71%的加盟商經(jīng)營兩家或以上門店。
從古茗加盟商數(shù)量變動(dòng)看，從2021年的2381名到2024年三季度末的4842名，是現(xiàn)制茶飲品牌中少有的實(shí)現(xiàn)加盟商隊(duì)伍倍增的企業(yè)。
古茗做對了什么？
良性加盟模式下，企業(yè)與加盟商雙贏
古茗的發(fā)展可以追溯到14年前。2010年，王云安大學(xué)畢業(yè)，同年，他在家鄉(xiāng)大溪鎮(zhèn)開出了第一家“古茗”門店。古茗對加盟模式的探索始于2011年，彼時(shí)的王云安會親自將商品配送到加盟商的門店。
古茗招股書顯示，古茗將自己取得行業(yè)領(lǐng)先地位的原因，歸結(jié)于“地域加密策略”，并將門店數(shù)超過500家的稱之為達(dá)到了“關(guān)鍵規(guī)?！保柚谝丫邆潢P(guān)鍵規(guī)模的省份所積累的經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)勢，古茗策略性地進(jìn)入臨近省份。
實(shí)際上，古茗是前五大現(xiàn)制茶飲品牌中，唯一采取地域加密策略的品牌，截至2024年9月30日，在浙江、亞洲精品亂碼久久久久蜜桃福建、江西等八個(gè)省份達(dá)到關(guān)鍵規(guī)模。于此同時(shí)，招股書顯示，古茗在全國及上述具有密集門店的八個(gè)省份，截至2023年12月31日止三個(gè)年度各年均保持了同店GMV增長。
創(chuàng)始人王云安的想法與世界最大的連鎖便利店集團(tuán)7-Eleven的拓店邏輯不謀而合。7-Eleven創(chuàng)始人在《零售的哲學(xué)》一書中提到，早期創(chuàng)業(yè)時(shí)公司面臨著一大選擇，是在全國100個(gè)城市各開一家店，還是在同一個(gè)城市密集開100家店，最后，7-Eleven選擇了“同城密集開店”的策略。
從古茗總體業(yè)績表現(xiàn)看，2024年前三季度，古茗收入64.41億元，經(jīng)調(diào)整利潤為11.5億元。具體到古茗的單店經(jīng)營表現(xiàn)，GMV及售出杯數(shù)整體上升。古茗新開加盟店日均GMV略低于現(xiàn)有加盟店，但從毛利率的角度看，新開加盟商的毛利率33%，高于現(xiàn)有加盟商30%的亞洲精品美女久久久久99毛利率。就2023年全年表現(xiàn)看，古茗的加盟商單店經(jīng)營利潤達(dá)到37.6萬元，其中，在四線及以下城市，加盟商單店經(jīng)營利潤為38.6萬元，遠(yuǎn)高于行業(yè)平均水平。
古茗現(xiàn)有加盟店及新開加盟店的毛利及毛利率；來源：招股書
加盟門店的盈利增長對古茗至關(guān)重要。王云安此前曾表示，“很早的時(shí)候，我意識到加盟商不掙錢我不可能掙錢，合作伙伴不賺錢我們很難賺錢。有一個(gè)核心邏輯先利己還是先利他。很多時(shí)期都只能滿足一個(gè)方面時(shí)，應(yīng)該選擇利己還是利他，我們當(dāng)時(shí)的選擇是利他?！?/p>
實(shí)際上，在整個(gè)餐飲行業(yè)中，加盟模式成為越來越多餐飲企業(yè)的選擇，過去一年，海底撈等餐飲企業(yè)陸續(xù)開放加盟?！?024中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》顯示，餐飲連鎖化率從2019年的13%，逐年提升，亞洲精品蜜夜內(nèi)射2023年達(dá)到21%。
其中，飲品連鎖化率49%，位列餐飲行業(yè)第一。數(shù)據(jù)顯示，截至2023年12月31日，加盟店占中國現(xiàn)制茶飲連鎖店總數(shù)的91.9%，越來越多的新茶飲創(chuàng)業(yè)者選擇以加盟模式進(jìn)入這一行業(yè)。
業(yè)內(nèi)人士指出，通過加盟模式，品牌方將在已有城市經(jīng)過驗(yàn)證的店鋪模型、運(yùn)營管理方式、搭建起的供應(yīng)鏈與加盟商進(jìn)行分享，加盟商則貢獻(xiàn)自己的本地經(jīng)驗(yàn)及資源，雙方作為利益共同體，一同分享經(jīng)營成果。
一年上新近百款飲品，平均季度復(fù)購率達(dá)53%
古茗門店銷售額持續(xù)增長的背后，是古茗的“爆款”產(chǎn)品打造能力和供應(yīng)鏈的高效率。
古茗的產(chǎn)品主要包括果茶、奶茶、咖啡三大類，價(jià)格在10-18元之間。從銷量情況看，果茶飲品合計(jì)占總售出杯數(shù)的51%。
古茗擁有強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)能力，定期推出新品保持產(chǎn)品吸引力。于2023年及截至2024年9月30日止九個(gè)月，古茗推出了130款及85款新品。以爆款超A芝士葡萄為例，累計(jì)銷量超過1.3億杯，2019年首次推出以來進(jìn)行了11次升級。
值得一提的是，古茗飲品快速的上新帶動(dòng)了消費(fèi)者的持續(xù)復(fù)購，2023年全年的平均季度復(fù)購率達(dá)到53%，遠(yuǎn)超大眾現(xiàn)制茶飲店品牌平均低于30%的復(fù)購率。
飲品上新頻次快，如何保證近萬家門店飲品的口味一致呢？古茗對品質(zhì)一致性的把控從產(chǎn)品配方的開發(fā)做起，在配方開發(fā)階段，會充分考慮門店運(yùn)營中潛在差異的影響。
此外，為確保產(chǎn)品的一致性，古茗從供應(yīng)鏈的各環(huán)節(jié)開始把控，包括供應(yīng)商監(jiān)測、集中采購、集中配送等環(huán)節(jié)。
具體而言，招股書顯示，古茗會要求供應(yīng)商在大批量出貨前對隨機(jī)抽取的樣品進(jìn)行質(zhì)量測試，古茗會定期對供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地監(jiān)測。在物流方面，古茗確認(rèn)了一系列標(biāo)準(zhǔn)化程序，包括驗(yàn)貨及收貨指引、處理有缺陷原料的標(biāo)準(zhǔn)、管理材料的標(biāo)準(zhǔn)、確保配送過程中新鮮水果的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。
需要指出的是，古茗的核心競爭力在于強(qiáng)大的基礎(chǔ)設(shè)施為門店的運(yùn)營提供了支持。古茗構(gòu)建起了中國現(xiàn)制茶飲品牌中規(guī)模最大的冷鏈倉儲及物流基礎(chǔ)設(shè)施，截至2023年底，全年完成了總價(jià)值超過40億元的原料的冷鏈配送，為中國現(xiàn)制茶飲店行業(yè)中最高。
此外，截至2024年9月30日，古茗經(jīng)營22個(gè)倉庫，約76%的門店位于倉庫150公里范圍內(nèi)，是行業(yè)內(nèi)唯一一家能夠向低線城市門店頻繁配送短保質(zhì)期鮮果和鮮奶的企業(yè)，古茗向近97%的加盟門店提供兩日一配的冷鏈配送服務(wù)。
古茗在下沉市場的優(yōu)勢更為突出。招股書顯示，截至2023年12月31日，古茗在二線及以下城市的門店數(shù)量占總門店數(shù)量的79%，于中國其他前五大大眾現(xiàn)制茶飲店品牌中比例最高，并于截至2024年9月30日略增至80%。此外，截至2024年9月30日，有40%的門店位于遠(yuǎn)離城市中心的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)，其通常是遠(yuǎn)離市中心的行政區(qū)域，在該等區(qū)域的門店比例在中國前五大眾現(xiàn)制茶飲店品牌中為最高。
技術(shù)賦能門店擴(kuò)張，增長前景廣闊
招股書顯示，截至2023年12月31日，古茗建立了中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)最大的信息技術(shù)團(tuán)隊(duì)，平臺能力賦能古茗龐大門店網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)步擴(kuò)張、加盟商的持續(xù)盈利、以及持續(xù)創(chuàng)新、出品一致的產(chǎn)品。
古茗平臺技術(shù)對加盟商的賦能從門店選址開始，截至2024年9月30日，古茗的系統(tǒng)涵蓋2.2萬個(gè)可供選址的點(diǎn)位，并實(shí)時(shí)更新點(diǎn)位庫，在選址過程中，將客流密度、周圍門店等復(fù)雜情況均考慮在內(nèi)，根據(jù)相關(guān)參數(shù)預(yù)測門店GMV及盈利能力。
此外，古茗構(gòu)建了完整的門店系統(tǒng)，包括自主開發(fā)的門店管理模塊和結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)的互聯(lián)設(shè)備，幫助門店高效運(yùn)營。例如，古茗的自動(dòng)泡茶機(jī)可以根據(jù)輸入的數(shù)據(jù)調(diào)整沖泡參數(shù)，確保各個(gè)門店制備的茶湯口味一致、風(fēng)味最佳。
為保證飲品質(zhì)量，古茗自研的數(shù)字系統(tǒng)可追蹤門店運(yùn)營的若干指標(biāo)，包括銷量、存貨變化及原料保質(zhì)期等，可通過實(shí)時(shí)追蹤古茗門店的銷售來檢測異常情況。古茗同樣構(gòu)建了龐大的質(zhì)量控制團(tuán)隊(duì)，截至2024年9月30日，質(zhì)量控制團(tuán)隊(duì)人數(shù)超130人，督導(dǎo)稽核團(tuán)隊(duì)人數(shù)超470人。
新茶飲賽道，擁有產(chǎn)品力、供應(yīng)鏈優(yōu)勢的古茗，是當(dāng)之無愧地頭部玩家，但古茗并未滿足于當(dāng)下成績，未來仍有巨大的增長潛力。從發(fā)展空間看，招股書顯示，截至2024年9月30日，古茗在全國17個(gè)省份建立布局并將持續(xù)增加門店網(wǎng)絡(luò)密度，但仍有另外17個(gè)省份尚未布局，這為古茗帶來了廣闊的增長空間。
從古茗上市募集資金的用途看，招股書顯示，將用于加強(qiáng)信息團(tuán)隊(duì)及提升門店運(yùn)營數(shù)字化、提升供應(yīng)鏈能力和管理效率、加強(qiáng)品牌建設(shè)、對加盟商的支持等方面。
（文章來源：藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)）
